خواص اعجازانگیز عسل

موبنا – عسل می‌تواند موجب تقویت سیستم ایمنی، کمک به هضم غذا و کاهش وزن شود. حتی به تسکین علائم سرماخوردگی هم کمک می‌کند.۱۷ درصد عسل را آب تشکیل می دهد و مابقی آن شامل دو نوع قند فروکتوز و گلوکز است که هر دو جذب‌کننده آب هستند. زمانیکه باکتری، قارچ، یا کپک قارچی وارد بدن می شود، عسل شروع به جذب آب از ماده خارجی واردشده به بدن می‌کند، و بدین ترتیب عملکرد مهاجم را خنثی می کند. عسل دارای آب کافی برای زندگی باکتری ها یا موارد مشابه نیست، از این‌رو فاسد نمی‌شود. اما مواد قندی تنها ماده تشکیل‌دهنده عسل نیستند که آن را تبدیل به یک ماده خوراکی فوق العاده برای مقابله با باکتری‌ها می‌نماید. زنبورها به این مخلوط گلوکز اکسیداز می‌افزایند که همین ماده موجب اسیدی شدن زیاد عسل می شود و از این‌رو به معنای واقعی رشد باکتری‌ها در آن غیرممکن می شود.زمانیکه گلوکز اکسیداز تجزیه می شود، تبدیل به پروکسید هیدروژن می‌شود که دیواره‌های سلولی باکتری‌ها را نابود می‌سازد. همچنین عسل حاوی پروتئینی موسوم به دیفنسین-۱ است که بخشی از سیستم ایمنی زنبور در حفاظت از این حشره در مقابل باکتری ها، به‌خصوص باکتری‌های بیماری‌زا است. در مجموع، مواد موجود در عسل کابوس باکتری ها هستند، از این‌رو مصرف روزانه آن به حفظ سلامت بدن کمک قابل توجهی می‌کند.البته والدین باید بدانند به کودک زیر یک سال نباید عسل داده شود، چراکه ۱۰ درصد برخی نمونه‌های عسل حاوی بوتولینیوم است. باکتری بوتولینیوم تنها باکتری مقاوم در برابر عسل است. از آنجایی‌که این باکتری حالت خشک دارد، عسل نمی‌تواند با جذب منبع آبی، آن را نابود کند.

 منبع: مهر