هر چهار مرکز غذایی بجنورد یکی سوسری دارد
- از ۲۱۱ مرکز بازدیدشده در بجنورد، ۵۲ مرکز (نزدیک به یک‌چهارم) به سوسری آلوده بودند.
- سوسری آلمانی با بیش از ۹۶ درصد گونه غالب بود و بیشترین آلودگی در مراکز تهیه و پخت غذا دیده شد.
- دانش و نگرش کارکنان خوب بود، اما رفتار عملی آنها در مهار آفات ضعیف ارزیابی شد.
دانستن خطر سوسری کافی نیست؛ پژوهشی در بجنورد نشان می‌دهد حتی با دانش خوب، رفتار بهداشتی ضعیف می‌تواند آشپزخانه‌ها را به لانه سوسری تبدیل کند.
به گزارش به‌روزترین‌ها، پژوهشگران دانشگاه علوم پزشکی گلستان به سرپرستی علی ظفرزاده، با همکاری دانشگاه علوم پزشکی خراسان شمالی و دانشگاه بیرمنگام، آلودگی مراکز تولید، توزیع و فروش مواد خوراکی بجنورد را بررسی کرده‌اند. نتیجه این بررسی در «فصلنامه تحقیقات سلامت در جامعه» منتشر شده است.
پژوهش چگونه انجام شد؟
محققان به ۲۱۱ مرکز تهیه، پخت و فروش غذا سر زدند تا حضور سوسری‌ها و گونه آنها را مشخص کنند. برای سنجش دانش، نگرش و رفتار کارکنان هم ۵۲ نفر با نمونه‌گیری طبقه‌ای انتخاب و با پرسش‌نامه ارزیابی شدند. اگر می‌خواهید بدانید چرا حذف این حشرات این‌قدر سخت است، مطلب چرا نمی‌توانیم از شر سوسک‌ها خلاص شویم؟ را بخوانید.
بیشتر بخوانید: اضطراب از دست دادن شغل در عصر هوش مصنوعی
چه نتیجه‌ای به دست آمد؟
۵۲ مرکز از ۲۱۱ مرکز، یعنی نزدیک به یک‌چهارم، آلوده بودند و بیشترین آلودگی با بیش از ۵۳ درصد در مراکز تهیه و پخت غذا دیده شد. سوسری آلمانی با بیش از ۹۶ درصد گونه غالب بود و سوسری آمریکایی تنها حدود ۳٫۵ درصد موارد را شامل می‌شد.
سطح دانش کارکنان متوسط رو به بالا و نگرش آنها مناسب بود، اما عملکردشان در مهار و دفع آفات بسیار ضعیف ارزیابی شد. به گفته پژوهشگران، کمبود تجهیزات حفاظتی، شرایط محیطی و ناآشنایی با روش‌های نوین دفع آفات مانع موفقیت متصدیان شده است.
بیشتر بخوانید: چرا هرگز نمی‌توانیم از شر سوسک‌ها خلاص شویم؟ | دفع آفات انباری با گیاهان دارویی
چرا سوسری‌ها خطرناک‌اند؟
سوسری‌ها ناقل مکانیکی‌اند؛ یعنی ویروس‌ها، باکتری‌ها و تک‌یاخته‌ها را بدون تکثیر در بدن خود جابه‌جا می‌کنند. به همین دلیل می‌توانند در انتقال بیماری‌هایی مانند حصبه، وبا و عفونت‌های دستگاه ادراری نقش داشته باشند، و فضولات و بزاق آنها آلرژی و آسم را در کودکان و سالمندان تشدید می‌کند. سوسری آلمانی گرما، رطوبت و تاریکی و دسترسی به بقایای غذا را دوست دارد و با جابه‌جایی کارتن و لوازم آلوده پخش می‌شود؛ سوسری آمریکایی بیشتر در فاضلاب و لوله‌ها زندگی می‌کند. درباره روش‌های غیرشیمیایی دفع حشرات هم دفع آفات با گیاهان دارویی و طیف نوری را ببینید.
راه‌حل چیست؟
پژوهشگران می‌گویند مصرف بی‌رویه سموم شیمیایی رایج‌ترین واکنش است، اما بدون بهسازی محیط و روش‌های غیرشیمیایی ایمن نتیجه کامل نمی‌دهد. توصیه آنها دوره‌های آموزشی عملی، نظارت پیوسته بازرسان بهداشت و تامین ابزار استاندارد برای کنترل پایدار آفات است.
