مصرف لبنیات در ایران یک‌سوم تا نصف حد توصیه‌شده است؛ پیشنهاد یک درصد مالیات کارخانههای غذایی
- مصرف فعلی حدود ۱ واحد در روز؛ توصیه‌شده ۲ تا ۳ واحد
- دلیل‌ها: گرانی، باورهای غیرعلمی و کم‌آگاهی تغذیهای
- برای تامین کلسیم از بادام باید بیش از یک کیلو مغز خورد
- پیشنهاد به مجلس: یک درصد مالیات کارخانههای غذایی برای تغذیه مردم
مصرف لبنیات در ایران پایین‌تر از میزان توصیه‌شده است. به گفته مدیرکل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت، ایرانیان حدود یک واحد لبنیات در روز مصرف می‌کنند، در حالی که برای بیشتر گروههای سنی ۲ تا ۳ واحد توصیه شده است. به گزارش به‌روزترین‌ها، دکتر احمد اسماعیل‌زاده در گفت‌وگو با ایسنا گرانی، باورهای غیرعلمی و کم‌سوادی تغذیهای را عامل این کم‌مصرفی دانست و از پیشنهاد اختصاص یک درصد مالیات کارخانههای مواد غذایی به تغذیه مردم خبر داد.
چقدر لبنیات باید خورد؟
| گروه | واحد توصیه‌شده در روز |
|---|---|
| اغلب گروههای سنی | ۲ تا ۳ واحد |
| کودکان و نوجوانان | ۳ واحد |
| سالمندان | ۳ تا ۴ واحد |
| مصرف فعلی در ایران (به گفته مسوول وزارت بهداشت) | حدود ۱ واحد |
چرا لبنیات کم مصرف می‌شود؟
۱. گرانی و دسترسی اقتصادی. اسماعیل‌زاده قیمت را یکی از دلایل کم‌مصرفی در برخی مناطق کشور دانست. او گفت وزارت بهداشت در تعیین قیمت نقشی ندارد و از وزارت صمت و سازمان حمایت از مصرف‌کنندگان مطالبه می‌کند که لبنیات با قیمت مناسب به دست مردم برسد. به گفته او افزایش قیمت نهاده‌های دامی تولیدکنندگان را به گران‌کردن محصول وادار کرده است.
۲. باورهای غیرعلمی. به گفته او برخی افراد فاقد مدرک طب سنتی در شبکه‌های اجتماعی شیر و ماست را «سرد» معرفی می‌کنند و توصیه می‌کنند مردم مصرفشان را کنار بگذارند. اسماعیل‌زاده گفت دفتر طب سنتی وزارت بهداشت این ادعاها را تایید نمیکند و هر دو دفتر مصرف لبنیات را برای سلامت ضروری می‌دانند.
بیشتر بخوانید: وزیر بهداشت: افزایش ظرفیت پذیرش پزشکی به‌تنهایی کمبود متخصص را حل نمیکند
۳. سطح آگاهی. او احتمال داد مردم به اندازه کافی از فواید شیر، ماست و دیگر محصولات لبنی خبر ندارند و گفت دفتر بهبود تغذیه با کمک کارشناسان بهداشت و دانشکده‌های تغذیه برای ارتقای سواد تغذیهای تلاش می‌کند.
اگر لبنیات کم شود چه می‌شود؟
مهم‌ترین پیامد، کاهش دریافت کلسیم است. به گفته مدیرکل بهبود تغذیه، منبع کلسیم به لبنیات محدود نیست، ولی لبنیات بهترین منبع آن است. کمبود کلسیم در سنین رشد می‌تواند به اختلال در تکامل و کوتاه‌قدی و در سنین بالاتر به پوکی استخوان منجر شود.
او درباره جایگزین‌هایی مثل بادام و شیر بادام هم هشدار داد: برای تامین کلسیم موردنیاز بدن از راه بادام باید بیش از یک کیلو مغز مصرف کرد که نه منطقی است و نه به‌صرفه.
پیشنهاد جدید وزارت بهداشت به مجلس
اسماعیل‌زاده گفت در زمان بودجه‌بندی پیشنهاد داده شده یک درصد از مالیات کارخانههای مواد غذایی در اختیار دستگاه‌های حمایتی قرار بگیرد تا صرف تامین اقلام اساسی شود. به گفته او هدف این است که:
- ریزمغذی‌هایی مثل ویتامین‌ها، آهن و کلسیم تامین شود؛
- با اختصاص یارانه، دسترسی مردم به اقلام اساسی مثل لبنیات و میوه آسان‌تر شود.
او همچنین کالابرگ و اعتبار حمایتی، تدوین بسته‌های غذایی برای سه دهک پایین درآمدی و حمایت دولت از تامین نهاده‌های دامی را راهکار دانست. شهرداری‌ها هم می‌توانند با توزیع مستقیم لبنیات در میادین تره‌بار واسطه‌ها را حذف کنند. جزییات اجرایی این پیشنهادها را دستگاه‌های متولی باید بررسی و اعلام کنند.
