ترفند هایی که زندگی ام را جذاب کرد
ادویه پاپریکا
برخی ها به صورت فراوان ازادویه پاپریکا استفاده می کنند و برخی نیز به دلیل داشتن حساسیت یا موارد غیر دیگر نمی توانند آن را در تهیه و پخت غذا مورد استفاده قرار دهند.ولی دارای طعمی بسیار مناسب و عالی است و برای پخت مرغ و املت و غیره بسیار مورد استفاده قرار داده می شود و از نمونه بهترین و محبوب ترین نوع ادویه های تولید شده در بازار می باشد که در نوع برند و بسته بندی های گوناگون برای استفاده وجود دارد.جایگزین کردن ادویه ها کار بسیار دشوار به نظر می رسد چرا که وجود هر نوع در پخت غذا طعمی متفاوت و مخصوص ایجاد می کند و افراد سرآشپز شاید بتوانند با حرفه‌ای که در این زمینه دارند جایگزینی مناسب را برای آن پیدا کنند و مورد استفاده قرار دهند.
ادویه ترشی انبه
از انبه در تهیه انواع نوشیدنی، دسر و کیک و شیرینی استفاده های زیادی می شود که یکی از کاربرد های انبه که در جنوب کشور بسیار مورد استفاده قرار می گیرد تهیه ترشی انبه است و ترشی انبه انواع متفاوتی دارد و هر نوع از آن با طعم و مزه متنوع در کنار غذا ها و خوراکی های مختلفی سرو می شود.ادویه ترشی انبه سرکه ای یکی از انواع ترشی انبه است که در هندوستان، پاکستان و در ایران در شهر سیستان و بلوچستان به این روش تهیه می شود و طعم بی نظیری دارد.این ترشی معروف با طعم عالی و خواص فراوانی که دارد در کنار هر غذایی به خصوص غذا های دریایی و شمالی بسیار لذیذ است و این چاشنی را می توان به آسانی در خانه تهیه کرد.هم چنین این ترشی معروف و محبوب که طرفداران زیادی دارد در بسته بندی های متنوع به دیگر کشور ها نیز صادر می شود و در میان مواد غذایی صادراتی از جایگاه خوبی برخوردار است.
ادویه سماق قرمز
امروزه محققان در بررسی خواص و فواید ادویه سماق قرمز برای سلامتی، آن را ادویه ای ضد التهاب و آنتی اکسیدانی قوی می دانند؛ سماق خاصیت قابض دارد و برای بهبود اسهال، هموروئید، ادرار زیاد و خونریزی بسیار مفید است.سماق همچنین دارای خواص ضد باکتریایی و ضد قارچی است و برای سلامت پوست، بهبود عفونتها و زخمها و سلامت دهان و دندان مفید می باشد؛ تحقیقات انجام شده روی خاصیت ضد باکتریایی سماق نشان می دهد.این گیاه مانند پیاز می تواند به کشتن سالمونلا، E. coli و سایر باکتریهایی که اغلب در غذاهای ناسالم یافت می‌شوند، کمک کند.دلیل اصلی کاربرد و محبوبیت سماق را شاید بتوان سرشار بودن آن از ویتامین C و آنتی اکسیدانهای قوی دانست و به همین دلیل سماق یک ادویه فوق العاده برای جلوگیری و درمان بسیاری از بیماریها محسوب می شود.
